茄子炖肉的家常做法

1、猪肉切片，生姜切丝备用。

2、茄子取缔对半切，并在表面用刀划痕，并用芝麻油在珐琅锅内煎5分钟，过程不断翻面，煎出好看的焦色即可。

3、放入猪肉片拌炒至猪肉变色。

4、接着放入准备好的姜丝，与锅内食材一起拌炒。

5、倒入1.5杯高汤和两大勺酒。

6、放入两勺白糖。

7、放入2.5勺酱油。

8、中火煮开后，小火焖20分钟即可盛盘享用。