1、辣蓼的叶子呈披针形或椭圆状披针形，长4到8厘米，宽大约0.5到2.5厘米，叶子顶端逐渐变尖，叶子的基部呈楔形，边缘具有全缘，叶子的两面无毛，长有褐色的小点，叶柄长4到8毫米。
2、红蓼叶子宽卵形、卵状披针形或宽椭圆形，长10到20厘米，宽5到12厘米，顶端逐渐变尖，叶子基部呈圆形或近心形，边缘全缘。
3、辣蓼总状花序呈穗状，顶生或是腋生，长3到8厘米，通常下垂，花朵稀疏，下部间断，花朵的苞片呈漏斗状，长2到3毫米，绿色。花朵绿色，有5道深裂，上部呈白色或淡红色。
4、红蓼总状花序呈穗状，顶生或是腋生，长3到7厘米，花朵紧密，稍微有点下垂，通常再有几个组成圆锥状，花朵淡红色或白色。
