厦门蚵仔煎的做法

1、将纯番薯粉放水调匀。

2、平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

3、再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状。

4、加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。

5、将鸡蛋打散均匀的摊熟。

6、放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。