“金包银”----蛋炒饭的最高境界

1、把晚上吃下的剩饭放在冰箱冷藏一夜，上面不用加盖，这样的米饭才适 合做炒饭。把米饭从冰箱里拿出后放一勺油，用筷子把米粒划开。

2、鸡蛋里加点盐后打散。

3、最小火。锅里加油后马上放蛋液。

4、加入米饭，小火先炒一会。

5、改用中火。炒到米饭会跳起来，这就是传说中会跳舞的蛋炒饭。

6、加入切好的腊肠。

7、加点细盐继续翻炒。

8、加入事先在热水里焯过的青豆翻炒,撒上葱花淋上香油就可以了。