温州瘦肉丸做法

1、猪后腿肉洗净加入盐 鸡精 姜片用绞肉机绞成肉泥

2、在肉泥中加入小苏打揉匀

3、在肉泥中加入冰水，并且少量多次 ，每次加入冰水直到肉泥吸收后，再加入第二次冰水。一直揉会发现肉泥越来越粘手 ，也越来越费劲，揉20分钟，肉质Q弹的关键

4、在揉好的肉泥中加入地瓜粉

5、肉泥变白了，这样就好了

6、烧水煮开，用饭勺取一些一粒粒下入沸水中，在碗中倒入盐鸡精香醋香菜榨菜辣椒油等等一些你想吃的味道调和就行啦