夏日好食物-肉沫茄子西红柿打卤面

1、将西红柿、茄子洗净，切成1厘米大小的小丁。

2、制作卤面酱。热锅中加入适量植物油，放入肉末翻炒2分钟，待肉沫变色后，再加入茄丁，翻炒至茄丁变软，再放入西红柿，翻炒2分钟，放盐、鸡精后继续炒，加入一碗清水，煮至浓度合适。盛出待用。

3、准备面条。锅中水烧开后，放入面条，开锅后，加3-4次水，待面条煮熟。

用清水将面条冲凉，空干水，加入少量食用油，与面条和均，防止面条集结。

4、将面条盛入碗中，加入卤面酱和均，即可食用。