家常清炒苦瓜

1、苦瓜洗干净，对半剖开，用勺子挖去中间的瓤，然后切片。

2、将切好的苦瓜装入一个大碗中，撒一小勺盐，用手轻轻反复揉搓几回。然后静置十来分钟，会看到出了一些水，然后把苦瓜挤干。

3、青椒和大蒜洗净切碎。

4、锅烧热，倒入适量油，下蒜末先煸一分钟。

5、接着下青椒，煸炒几下。

6、倒入挤干水的苦瓜，翻炒至断生变软。

7、加入适量盐，继续翻炒一两分钟。

8、最后装盘。