身为湖南人的我，很多时候是无辣不欢，现在就教大家自制酸辣萝卜，简单易行。
1.选择辣椒，细长型的红辣椒比较辣一点，我经常是选择这种；
2.把辣椒切碎，放入一只大碗中，加入几勺盐，咸一点没关系，会掩盖住一些辣味，然后放置半个月，腌出水来就可以进行下一步操作；
3.选择萝卜，一般选择白萝卜，脆一点的比较好；
4.把萝卜切块，大小随意，将萝卜块放入碗中，在碗中倒入一定的醋，要将萝卜块完全浸住，喜欢酸的就放置一夜，不喜欢太酸的就放置半天；
5.捞出在醋里的萝卜块，加入一点之前做好的辣子酱（我们家乡的说法，就是腌出水的辣椒），放多少因自己的口味而异，搅拌就可以下饭了，成品是这样，我带去饭堂吃的。
很美味哦，超级喜欢。
