年年有鱼水晶饺

1、澄面和10克玉米淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌。

2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。

3、倒入色拉油，揉拌至顺滑。放入保鲜袋静默30分钟，取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片

4、包入约重6克的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好，边上捏出花纹

5、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上，用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞

6、用剪刀剪出鱼尾，放入竹屉上，大火蒸3分钟，取出放凉即食。