1、排骨洗净下锅掉水，捞出沥干
2、锅中加入油，放生姜，花椒，大料。生姜去腥，花椒大料提味，花椒大料用不好的朋友，可以直接放一勺十三香
3、倒入排骨翻炒，炒到表皮发黄，有点焦
4、倒入可乐，一盘排骨也就是一瓶可乐就行
5、倒入酱油，既调味，又调色。我用的黄豆酱油，用海鲜、生抽都行。因为可乐有颜色，炒制时候也有了发焦的颜色，加点酱油颜色就够了。喜欢深色的朋友，加老抽
6、小火炖，经验来说，大约20分钟足够了，正常口感
7、大火收汁，少放点盐，一小勺就行。之前可乐酱油都有甜口，当一道菜甜口唱主场时候，最后少加点盐，会更鲜
8、大功告成！
