1、姜切丝，红辣椒切成圈备用
2、1.鱼头切掉，鱼身切成一圈圈，不需要切段。
2.鱼用料酒，酱油，盐腌制几分钟。
鱼可以选择鲳鱼，比较扁好摆盘。
3、1.姜丝垫在盘底
2.然后再按照下图的样子，把鱼摆好
4、鱼摆好后，冷水下锅，开始蒸。上汽后蒸8分钟左右。
5、1.鱼蒸熟后，把鱼里面的水倒掉，再把蒸鱼豉油浇上去。
2.然后再开始配色摆盘。可以按照自己的想法摆盘，我是以红辣椒为羽毛点缀，以葱段连接。
6、也可以放入胡萝卜点缀，上面撒些葱户作为点缀
7、摆好后，锅里放油，油烧热后，把它浇在鱼上，一道孔雀开屏鱼就做好了。
