章鱼怎么炒好吃又嫩

1、八爪鱼洗净，一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。

2、把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。

3、拌匀，腌渍最少十五分钟。

4、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒，胡萝卜丝。

5、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

6、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

7、再倒入2勺XO酱。

8、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。

9、最后倒入八爪鱼翻炒。

10、酱爆八爪鱼完成。