1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

3、基础发酵结束,分成5个面团。分别滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5、全部卷好后,搓成中间粗,两端细的形状。

7、排入烤箱上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

9、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。

时间:2024-10-18 09:34:04
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、基础发酵结束,分成5个面团。分别滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5、全部卷好后,搓成中间粗,两端细的形状。
7、排入烤箱上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。