家常版溜肉段教程

1、里脊肉切薄片、青椒切块。

2、调料汁：一勺酱油、2勺香醋、少许糖、少许盐、3勺清水。

3、里脊肉里加适量盐和料酒，搅匀腌制10分钟。

4、淀粉中加一个鸡蛋清。

5、加适量清水，搅拌成面糊。

6、腌制好的里脊肉裹上面糊，六成油温下锅炸。

7、定型后捞出，升高油温复炸一次。表面金黄捞出备用。

8、锅留底油，爆香葱姜蒜末。倒入挑好的料汁，搅拌均匀。

9、下入炸好的里脊肉。

10、放入青椒块，快速翻炒，均匀的裹上汤汁。溜肉段做好。