1、香葱切丝
2、姜切碎入碗
3、姜碎加入葱丝加冷水浸泡20分钟备用
4、武昌鱼去鳞清洗干净
5、斩断鱼头和鱼尾；
6、用一双筷子夹住鱼内脏旋转向外拉就可以取出内脏，然后洗净鱼的内腔
7、从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断
8、另外葱切段，姜切片
9、切好的鱼撒白胡椒粉、料酒、葱段、姜片和泡好的葱姜水抓匀腌15分钟去腥
10、胡萝卜用去核器取出芯
11、切成薄片
12、盘子底部铺上葱段、姜片，将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状，
13、表面装饰胡萝卜片和葱姜丝
14、开水上锅蒸8分钟左右，关火不揭开锅盖，再焖1分钟
15、鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，摆上泡好的葱丝，用青豆做装饰倒上蒸鱼豉油
16、锅内加入食用油、花椒烧热至花椒变紫色捞出不要
17、将热油均匀交在鱼身上即可上桌。
