南瓜老面包的做法

 时间:2024-11-06 03:36:42

1、将南瓜洗净切成小块

南瓜老面包的做法

2、隔水蒸熟后碾成泥

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3、称出南瓜泥380克,再加入面粉300克,白糖30克,与酵母一起搅拌至没有干面粉,放一边发酵

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4、发酵至呈现蜂窝组织,原来的两倍大即可

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5、加入剩下的面粉,糖,奶粉,盐,然后启动厨师机开始工作

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6、搅拌成光滑面团时加入黄油继续搅拌,直到能拉出一层薄膜

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7、分割成每个100克的面团

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8、滚圆后,擀成椭圆形

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9、从一边卷起来,搓成长条

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10、两头拿起来对折后卷成麻花样,再把接头卷进后面

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11、放进烤盘入烤箱,二次发酵四十分钟

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12、发酵好后,放入中层,烤箱调至175度25分钟,新鲜出炉

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13、总结:掌握好面团发酵的程度,揉面要揉出薄膜,老面包就很容易成功

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