1、将基围虾的虾线挑去。
2、将虾剥出虾仁。
3、将虾仁切成小段。
4、将去皮的五花肉切成小段。
5、将五花肉放入料理机中。
6、在料理机中放入大葱、姜片。
7、盖上盖子，打成肉泥。
8、在搅碎的肉糜中放入虾仁。
9、淋入少许老抽、生抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉。
10、打入一个鸡蛋并搅拌均匀。
11、拿出一张馄饨皮，将馅料放入皮子一角。
12、将皮子裹起来。
13、并在尖端粘点馅料，将皮两端粘起来。
14、碗中放入紫菜、虾皮、香油、香醋、鸡汁、食盐、白胡椒粉。
15、碗中倒入开水，配成料汁。
16、锅中水烧开后，放入馄饨。
17、盖上锅盖，大火烧三分钟。
18、待馄饨飘起来后放两次凉水。
19、再次烧到沸腾即可出锅。
20、将馄饨放入料汁碗中。
21、加入辣子及香菜即可。
22、此时一份美味的鲜肉虾仁馄饨就制作完成了。
