如何制作古早味蛋糕

1、倒入90g低筋粉，搅拌

2、搅拌均匀后，看着有点渣渣的状态

3、分离蛋白和蛋黄，6个蛋白倒入无油无水的打蛋盆中，蛋黄倒入奶锅中

4、打发至细腻，有明显纹路，提起打蛋头，蛋白霜滴落，加入剩余的1/3白糖，改低档打发

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，注意：翻拌，而不是搅拌

6、烤好的蛋糕，立即取出来，震模两三下，然后提起烘焙纸把蛋糕拿出来