豆豉蒸腊鱼的做法

1、准备原材料。（腊鱼，提前一晚用清水泡发。）

2、剁成小块后，用开水再冲洗两遍后沥水。（清除多余的杂物和盐分），小米椒，大蒜，生姜切成碎末；黑豆豉冲洗表面的盐粒。

3、3成热时下沥净水分的腊鱼。

4、中小火煎至两面焦黄。盛出来平铺菜盘中。

5、最上面铺上切碎的配料。

6、坐锅烧水，水开后放入腊鱼盘子，大火蒸20分钟左右，美味即成。