银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
2、有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；
4、银耳药性作用缓慢，需久食才有效。 银耳泡开后，一朵一朵，牡丹花一般硕大，繁复重叠的花瓣。喜欢慢火炖一锅银耳雪梨羹，加红枣 冰糖 枸杞。银耳羹炖好后颜色晶莹剔透，滋味浓稠粘糥，入口润滑芬芳，既能润肺又能美颜，很享受。
2、素拌银耳，取银耳泡入热水中，再用剪子把银耳剪成合适的小块，泡的时间可以长些，时间短了容易发硬，把洗净的胡萝卜切丝，香菜切段和准备好的银耳装盘，倒入适量的酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油后拌匀就可以开始享用啦，银耳吃起来口感很好，又有嚼头，营养也是大大的有，凉拌后更是爽口。
