1、起锅烧水，鸡腿洗净，切花纹，放入水中和姜片，小葱1根，一起熬煮半个小时（记得一次性加足水，半中间不添加水，不然会影响汤的口感哦）
2、开始准备碱面，盆中放入面粉，适量的食用盐，食用碱
3、加入清水，和稍微硬一些的面团，放置醒发15分钟以上
4、在取出，用擀面杖擀成一张面皮，越薄越好
5、然后对折，用刀切成自己喜欢的粗或细的面条（看面皮是不是黄黄的，食用碱发挥了作用）
6、面条都切好了，备用
7、半个小时后，鸡汤中加入新鲜的香菇，煮上3分钟
8、在加入新鲜的虾一起熬煮几分钟
9、准备沙茶酱（目前只能买到这牌子的沙茶酱）
10、舀上一勺放入汤汁中，沙茶酱有点咸香味，按自己吃的淡咸味来适当的添加
11、汤汁马上变色，还一股鲜虾鸡腿味，特别鲜
12、放入自制的手擀碱面，用筷子摊散，以免都粘在一起，加入生抽，盐，鸡精适量调味
13、煮上3分钟，面条的口感最佳，煮太久太软，个人觉得，口感不是特别好，最后滴上香油，撒上适量的蒜苗即可出锅啦！
14、一碗好吃的鲜虾鸡腿沙茶碱面做好了，想吃几碗自己盛哦！
