选购优质白果的技巧

1、看外观，优质的白果外表洁白、无霉点、无裂果，新鲜的白果种仁黄绿，若种仁灰白粗糙、有黑斑则表明其干缩变质。

2、听摇音，摇动种核无声音者为佳，有声响者表明种仁已干缩变质。

3、嗅味道，种仁无任何异昧者表明未变质，如果发现臭味，虽未霉变干缩但也说明其开始变质。