1、土麻鸭一只，买鸭子的时候让店家杀了，处理一下，自己不想动刀剁的话让店家帮忙剁成块，洗净。
2、锅里加上半锅水，凉水放入鸭子焯一下水。
3、看见鸭肉煮变成白色，然后捞出，用水冲洗一下沾在肉上的泡沫星子。
4、姜切片，枸杞淘洗干净，待用。刚煮鸭子的锅用水过一下，锅壁沾有许多泡沫，然后掺上大半锅水，水一定要一次性加够，中途不加水。把鸭水放入锅中，向锅中投入酸萝卜，枸杞，姜片，泡椒，倒入少许料酒，开大火煮沸。
5、待水煮开后，继续大火煲10分钟，然后转中小火煲90分钟。一煲香喷喷的开胃汤煲就完成啦。
