酱爆肥肠怎么做

1、准备食材（卤大肠切段，青红椒切小段，姜蒜改刀）

2、锅烧热，放油，爆香姜蒜。

3、接着把青红椒也放入炒至断生。

4、然后盛出备用。

5、继续起锅，把豆瓣酱爆香。

6、卤大肠放入锅内快速翻炒。

7、加入之前炒好的配菜。

8、大火，快速翻炒均匀，即可出锅。