辣椒油的制作

1、调料加入碗中

碗中加入粗辣椒粉，加入一勺食盐，半勺白糖，少许的胡椒粉，拌匀后加入50克清水辣椒面打湿。

2、配菜切好备用

碗中倒入准备好的碎花生，放入一勺白芝麻，准备少许的花椒八角香叶桂皮，生姜切成片，大葱切成片，蒜切成片。

3、油炸配菜

锅中加入适量的油，锅中油温三四成热下入香菜，然后下入葱姜蒜炸出香味，闻到香味后下入大料，炸出香味，炸至金黄后捞出。

4、调料中加热油

把油温控制在七成热，将热油浇在辣椒面上，用勺子搅拌均匀，最后加入少许的十三香就完成了。