1、准备材料，这里我用的鸡脚是自家养的大脚鸡，比市场买的都要大喔。
2、鸡脚切细，姜切片，蒜剁碎，香菜切段，葱白切段，葱叶切小段，用来点缀。
3、往锅里加入适量的水，如果不知道放多少水，可以把水覆盖过鸡脚再放多一小碗水。接着把鸡脚一起放入锅中，然后在水中放姜，放料酒，生抽。姜一定要这时候加入，才能把姜味煮出来。用大火闷至水分两小碗左右转小火闷。
4、见水分刚刚好的时候，加入蚝油，反复翻炒。喜欢味道重点的可以加多点蚝油，我比较喜欢清淡口味，所以才放了一点。
5、加入葱白和蒜蓉反复翻炒，直到蒜蓉味道出来。
6、加入香菜翻炒，翻炒一下子就可以了，香菜很快软熟的。
7、上盘，然后把葱花洒在鸡脚上面就大功告成了。
