1、将600毫升的水倒入锅中煮沸后，放入面条，搅拌均匀后中火煮3-5分钟。
2、在烧水的同时，将小油菜掰成片清洗干净，切成长条状。
3、面条煮至3-5分钟后，将火调小，将鸡蛋直接打入锅中。如果是想要吃荷包蛋就不要去搅拌鸡蛋；如果不太爱吃蛋黄的朋友，可以在鸡蛋刚下锅时将其搅拌均匀。
4、大概5-10分钟后，鸡蛋蛋黄汁已经凝固，面条已经柔软时，放入青菜，食盐。搅拌均匀后再煮1分钟便可出锅。
5、最后在碗中放入芝麻油，便可享受这简单快捷营养的美食了。当然，您也可以根据自己的爱好，放上一些葱，蒜，香菜等作料。
