1、猪里脊肉切丝，萝卜、土豆洗净切丝备用，木耳泡发洗净切丝备用，葱姜切丝备用。
2、在切好的肉丝加入两小勺生抽，少许盐，放入切好的葱姜丝腌制20分钟备用。腌制好后，加入淀粉，搅拌均匀。
3、锅中放油，加一小勺白糖（冰糖的效果会更好），小火搅拌至白糖颜色发黄起泡，加入腌制好的肉丝。如果觉得颜色不行，可以加一小勺老抽，炒至三五分钟。
4、加入事先准备好的红萝卜丝、土豆丝、木耳丝，翻炒均匀后，加入郫县豆瓣酱两勺，白糖一勺（豆瓣酱和白糖可根据自己的口味添加），翻炒三分钟后关火即可。
5、一盘美味的鱼香肉丝就可以出锅了，其味型具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩，配上一碗大米饭，再好不过了。
