旧石器时代以使用打制石器为标志的人类物质文明发展阶段。
石器时代分为旧石器时代新石器时代，旧石器时代是以使用打制石器为标志的人恽贴淑溪类物质文化发展阶段，如北京人、元谋人。新石器时代是以使用磨制石器为标志的人类物质文化发展阶段，如河姆渡、半坡文化。
旧石器时代的人类经济活动：
主要是通过采摘果实、狩猎或捕捞获取食物。当时人们群居在山洞里或部分地群居在树上，以一些植物的果实、坚果和根茎为食物，同时集体捕猎野兽、捕捞河湖中的鱼蚌来维持生活。
在山洞中的遗迹和遗物，已留下了很多，但树居生活却很难留下什么遗迹。从古代的文献中，依稀可以寻觅到远古时代树居和采集的影子。从旧石器时代晚期到中石器时代，人类的生活特点就是洞居或巢居，采集和狩猎。
