炸地瓜条的做法

1、地瓜选红心的比较好吃

2、去皮切条洗净表面淀粉，加1汤匙白糖搅一搅，静置十分钟。

3、面粉加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加小半勺白糖，适量盐。

4、加水，搅成稍稠点的面糊，以能挂住地瓜为准。

5、筷子夹起地瓜条蘸上面糊。

6、放入事先烧到六成热的油锅，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脱壳。

7、表面金黄膨起，即表示已经熟透。就可以捞出滤油了。趁热吃最好吃了。