怎么做老式烹汁锅包肉

1、里脊肉切成厚一点的大片，放入盆中，盐200粒，土豆淀粉，水，大豆油拌匀；碗中放入一勺白糖，大半勺的米醋，少许的生抽儿，200粒儿盐

2、锅中多烧油，油温四五成热，下入肉片，依次下入炸至定型捞起；油温升高复炸一次

3、锅中留底油，将姜丝蒜片，炸好的肉片，葱，胡萝卜，香菜倒入刚刚兑好的料汁，大火翻炒均匀。