法式长棍面包

1、中种面团：高筋粉35克，中筋粉35克，盐1克，干酵母0.5克，水42克

3、加入水，

5、面团长至两倍大，放入冰箱冷藏一夜。

7、取出中种面团，分割成6等分，回温一小时。

9、启动和面程序，

11、放入碗中，室温下发酵2小时

13、取出，不用排气，轻柔地整理成椭圆形。

15、搓成长条，放入铺有粗玉米粉的烤盘，最后发酵45-75分钟。

17、放入烤箱，中层，上下火230度，并每隔30秒向烤箱内喷水以制造蒸汽，三次以后，关上烤箱门，烘烤30分钟左右。