怎样避免炖煮燕窝时化成水？教你几点小妙招

1、燕窝中含有大量的水溶性的蛋白质，如果用过高的温度加热，就容易令燕窝受热化成水状，当中大量的营养也会因此流失。

1、二、炖燕窝要用慢火隔水炖，隔水炖能避免燕窝直接接触到烧开的水，减低燕窝化水的可能性。

1、单独炖燕窝只需要炖20-25分钟，时间一长燕窝营养物质流失的很快，甚至燕窝会化成水。

1、燕窝炖好后，没有马上把盖子打开，放了一段时间后，燕窝也容易会有化水的现象。