大对虾的家常做法

1、先把虾洗干净，这个是没问题的，一般来说买的时候就应该叫卖的人处理好。

2、从虾背后剪一个口子，记住是垂直剪，不是拦腰剪短，这样好入味

3、锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；再放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料

4、香料炒香了就放虾进去，翻炒，记住多抄一会，才有味道

5、然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖继续炒

6、看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将让汤汁稍微收干就可以开饭了