香辣小河虾的做法

1、备好食材，芹菜择去叶子洗净，小河虾反复冲洗干净控一下水

2、芹菜顺长划开成成细长条，再切小段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，红辣椒切段（准备：上锅入炸油烧热）

3、小河虾里多加点干淀粉 颠拌均匀，让淀粉完全包裹住河虾

4、锅内油温六成热的时候撒入河虾开始炸

5、炸到河虾金黄，油面不怎么冒泡了就可以捞出控油备用

6、炸油倒出，锅内重新放少许植物油，先放红辣椒段稍微炒香，加入葱姜蒜、芹菜炒至香味浓郁

7、倒入小河虾反复翻炒入味，加入红油炒匀

8、加少许盐提个味立刻出锅