1、 首先得把把鱼切成薄片然后用淀粉料酒生姜片腌制两小时以上
2、 可以生的青菜做底也可以豆芽做底豆芽要先煮熟，这个看自己喜好吧，我是喜欢用黄豆芽
3、 锅里放油，爆香蒜，葱，姜和花椒然后放郫县豆瓣，炒出火油下汤，并放盐，酱油和白糖调味
4、 汤烧开以后放鱼片，要一片一片的往下放，不然全部一起倒下去很容易煮在一起，这个是个细活，一定要慢慢的，轻轻的。
5、 在其他的炒锅里，烧开油，把干辣椒放下慢慢炒出红油，放上葱花和香菜浇在上面即可
6、 如果这篇经验对你也有点帮助，请给个赞吧，你的举手之劳是作者不竭的动力，作者再次向阅读了此经验的读者道个谢！
