1、首先准备新鲜猪肝，然后把它切成细条，放入清水碗中，把它清洗两遍，然后控干水分，放入咸盐。
2、加入一小勺料酒，再加入一勺土豆淀粉，用右手给它抓拌均匀，将土豆切成细条，使用韭菜搭配颜色。
3、在碗中加入葱姜蒜，再放入盐，鸡精，生抽，老抽，少许的陈醋，水开放入土豆条，大火煮两分钟，煮熟捞出备用，锅中放一大勺的油，四成油温加入猪肝，小火慢炒，炒至变色炒熟放入干辣椒。
4、放入调好的料汁，大火炒至上色，放入土豆条翻炒两下，倒入半碗清水，盖上盖子小火先焖十分钟，豆条焖戆伢涸蜘烂后放入韭菜，大火翻炒均匀。
