怎么做丝瓜鸡蛋汤

1、把丝瓜去皮切成条，西红柿去皮切成片，泡好的腐竹切成段。

2、把鸡蛋打入碗中搅匀，把姜切成丝，葱切成小块装盘备用。

3、锅中加入油，油热后放入鸡蛋摊成蛋饼，再把蛋饼捣碎；再加入开水。

4、大火把汤煮白后倒入丝瓜、腐竹、西红柿；加入盐、鸡精、胡椒粉烧开2分钟后装盘撒上葱花即可。