1、凉水和面。
2、揉成光滑面团。
3、锅内放油。
4、加入鸡蛋。
5、开小火，用筷子一个方向快速打圈。
6、炒好关火。
7、韭菜洗净控干切末。
8、倒入油拌一下，防止出水。
9、放入晾凉的鸡蛋。
10、加入盐。
11、加入十三香。
12、搅拌均匀。
13、包成饺子状。
14、平底锅少放点油。
15、饺子下锅，全部排好队形。
16、准备空碗，放一点点面。
17、加入足量的清水。
18、倒入平底锅里。
19、大火烧开转小火。
20、盖盖，烧八分钟。
21、开锅，将水烧干。
22、扣上一个盘子。
23、用手把盘子翻过来。
24、出锅食用即可。
