1、准备好材料
2、蛋黄和蛋白用不同容器装好
3、蛋白打成粗泡，加入砂糖继续打发
4、打发至中泡，加入砂糖继续打发
5、打发至泡沫较幼细，再加入细砂糖，继续打发
6、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止打发了。
7、蛋黄里加入细砂糖
8、搅至糖溶
9、加入水
10、加入油，搅匀
11、面粉过筛
12、筛入蛋黄糊里
13、上下搅拌均匀至无生粉颗粒
14、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中
15、上下切拌均匀
16、然后再加入1/3蛋白，用同样的手法翻拌均匀
17、直到蛋白和蛋黄糊充分混合
18、最后，将混合后的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白泡里，还是用上下切拌的方法将面糊混合，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色蛋糕糊
19、蛋糕模内壁扫上薄薄一层油
20、倒入蛋糕面糊，在桌上轻轻磕几下，把内部的大气泡震出来
21、放入预热的烤箱，上下火设定140度，时间28分钟
22、烤好后，迅速取出
23、倒扣在冷却架上
24、待蛋糕冷却后脱模，大功告成了
