家常菜，鸡心炒苦瓜的做法

1、鸡心清洗干净，然后把每个鸡心切成两边，放到碟中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制20分钟左右。

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐抓捏至软。

3、热锅下油，放蒜米进去爆出香味来。

4、然后放鸡心进去，爆炒至变色。

5、再下苦瓜进去，混合鸡心爆炒1分钟左右。

6、然后下适量的白糖、水淀粉。

7、大火翻炒20秒左右就可以出锅了。