凉拌木耳黄花菜

1、用手扳开黄花菜的花瓣，取出花蕊。新鲜黄花菜的花粉里含有一种成分叫秋水仙碱，吃下去后，会在人体内氧化成毒性很大的类秋水仙碱。所以新鲜黄花菜不能整个食用。

2、反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍。

3、泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上

4、锅内放入适量水烧开，加入少许盐和食用油，开水汆烫黄花菜和木耳至熟，捞出控水。

5、将烫好的黄花菜和木耳放入容器内，加入所有调料，搅拌均匀装盘。