1、买来的五花肉先洗净切块，2-3cm左右，方块或长条都行。（别切太小，容易碎）
2、先将五花肉冷水下锅。料酒，两片姜，大火煮开，捞出。
3、将焯好的五花肉块放入锅中，用小火煸至焦黄，（把肉中的油脂给煸炒出来，这样才更肥而不腻，又增添了焦香），把煸炒出的多余的油脂倒出。
4、放入自己准备好的香料翻炒（几片生姜，一粒八角，一片香叶，辣椒，要放哪些香料自己决定，也可以只放撮劝丛食单纯的生姜）继续翻炒均匀一会儿，让香味释放。
5、倒入热水没过肉块，开大火烧开，加入老抽用于上色，加入生抽用于调味，倒入适量料酒，一小把冰糖，撒点食盐，转小火慢炖40分钟到一个小时，大火收汁即可。
6、这样美味下饭的红烧肉就完成了！有空快去试试吧。
