方便又好吃的茄子烧肉

1、茄子去皮切小块备用，瘦肉切片，葱姜蒜切丝备用。

2、锅中倒入适量植物油，油温不宜过高，先倒入肉片翻炒至变色，然后加入切好的葱姜蒜及干辣椒，翻炒几次后， 加入茄子，翻炒均匀后加入适量老抽，加水煮至8成熟。

3、开锅加入食盐，继续翻炒至出锅。