鸡蛋挂面的作法

1、将不粘锅倒入食用油烧至七成热，打入鸡蛋煎成荷包蛋。起锅待用。

2、热锅入油烧至五成热，加入豆豉、姜米熬成红油，加清水、盐、荷包蛋烧开，撒入葱花作成浇头，起锅待用。

3、清水加盐烧开，加入面条，将面条煮至九成熟（或根据个人食好而定）。

4、将面条捞出，浇上浇头，一碗色香味俱佳的早餐就作成了。