炖胖头鱼的家常做法

1、胖头鱼去鳞，去鰓，去内脏洗净放入盆中，放入酱油腌制一下。

2、香菜摘洗干净切段，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。

3、锅中倒入食用油，油开放入胖头鱼煎制两面金黄色。

4、放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，盐，味素，倒入料酒，醋。

5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。

6、炖大约20分钟左右，胖头鱼就做好了，出锅装盘，撒上香菜。