家常菜&莴笋炒虾仁

1、原材料准备及加工：莴笋去皮洗净，切片。如果是鲜虾，可先入锅用清水锅熟后剥壳备用。

2、原材料加工2：干虾仁用开水，泡发三五分钟即可滤干备用。

3、热锅热油，先将泡好滤干的虾仁过油，爆香。再加入葱白和姜丝翻炒几下。

4、再加入切好的莴笋同炒，此时宜用大火。

5、等莴笋炒至变色，加入盐，料酒调味，并加入清水，盖上焖一两分钟即可。

6、出锅装盘：装盘后再撒上葱花，香喷喷，色翠翠的美味就可以上桌啦。