椒盐泥鳅的做法步骤

1、1

泥鳅清理干净。

2

碗里加入姜丝，葱段，料酒，用手抓出汁。

2、3

倒入泥鳅里抓匀，再加入麻辣鲜，辣椒油，一个蛋黄，淀粉抓匀腌制半个小时。

4

切好蒜末，青红椒粒。

3、 

5

锅里热油5成热，放入泥鳅小火慢炸至金黄捞起控油。

6

锅里热油爆香蒜末，青红椒。

4、 

7

倒入泥鳅翻炒均匀，然后加入椒盐，葱花再翻炒均匀即可。