夏季由于天气比较炎热，空气也较潮湿，所以在每次使用完砧板以后，都要注意清洗，以免导致砧板发霉，影响使用。
如何清洗砧板
1．塑胶砧板在保养的方法和程序上，较木砧板简单。除了用清洁剂洗刷，最好每个月用盐及醋混合热水冲洗，或用稀释漂白水浸15—20分钟以清毒杀菌，再用清水洗净便可。
2．对于木砧板，则需要较多的护理步骤。木砧板不宜用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入木质内，长期这样下去会导致木材霉烂，用来切、放食物很不卫生。
3．若砧板处理过油分甚重的食物，可用热水不断清刷。
4．砧板散出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便不可再用了，要丢弃。
