1、鱼片洗净后放入清油适量、葱花末适量、淀粉适量，酱油少许，盐适量。
3、用手大力拧出姜汁即可，不要姜末，如果觉得麻烦就直接放姜末，倒入姜汁后，将鱼片搅拌均匀备用。
5、准备小红椒若干，不爱吃辣的少放、蒜瓣几粒、小葱段若干、八角和豆蔻可放可不放。
7、放入鱼头部分稍稍煎至片刻。加入西红柿丁继续翻炒。
9、加入适量的清水，加入适量的盐。
11、鱼片部分和鱼主骨部分分开。因为熟的时间不一样，鱼片熟得快，所以先放鱼主骨部分再放鱼片。
13、加入葱花，等泼热油。
15、我觉得鲈鱼的味道比草鱼更好，不用加鸡蛋清就很滑很嫩了
